Иван Арнольдович Борменталь - молодой доктор, ассистент профессора Преображенского, персонаж повести Михаила Афанасьевича Булгакова и одноименного кинофильма Собачье сердце .

Иван Арнольдович Борменталь молодой доктор, всецело преданный своему учителю профессору Преображенскому. Будучи бедным студентом, он был принят им на кафедру. Закончив учебу, Борменталь стал работать у профессора ассистентом. Для него это было большой удачей. Работая бок о бок с ученым мирового уровня, он многому научился, и, кроме того, Борменталь неплохо зарабатывал. Профессор за один день зарабатывал больше чем рабочий в месяц и часть дохода отходила его помощнику. Когда профессор произвел эксперимент по пересадке гипофиза и на свет появился всем известный Полиграф Полиграфович Шариков, Борменталь еще больше сблизился с Преображенским. Он вел всю записи о прохождении эксперимента, помогал в операции, занимался культурным и этическим воспитанием Шарикова. В конце концов, ему пришлось жить у профессора, чтобы помочь ему справляться с этим быдлом.
Борменталь, несмотря на интеллигентность, жестко следил за поведением Шарикова, не гнушаясь физической расправой. Он готов был убить его, чтобы облегчить жизнь своему благодетелю.
Попытки Борменталя воспитать Шарикова закончились неудачей. Слишком много в нем было от Клима Чугункина...