Парадокс в том, что в основе здорового питания нет жестких правил, а есть простые продукты, максимально разнообразные и сезонные, и простые способы их приго товления.

С точки зрения науки в еде важны:
пищевая ценность: чем больше стадий обработки про- ходит продукт, тем меньше становится его природная пищевая ценность;
баланс: достаточное и в то же время умеренное включение различных пищевых групп в рацион;
разнообразие: цветов, вкусов, запахов, форм, текстур;
хорошее самочувствие: место, где мы едим, скорость, с которой питаемся, компания, атмосфера, эмоции, ко- торые испытываем во время приема пищи.

Нельзя недооценивать ни один из принципов здорового питания.