Войти

Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги


Екатерина Мишаненкова
Вступление→
Глава 1. Мифы о средневековой кухне→
Специи были на вес золота→
Специи использовали, чтобы отбить вкус тухлого мяса→
Мясо было доступно только богатым→
Богатые люди ели сплошное мясо и только в пост вынуждены были есть рыбу→
Еда была грубой и плохо приготовленной→
Средневековые блюда очень странные и на современный вкус почти несъедобные→
Сахар был безумно дорог→
Соль была безумно дорогой→
Хлеб был грубый, темный и в больших караваях→
В Средние века не ели сырые фрукты→
Глава 2. Хранение и логистика→
Периодизация→
Средневековая логистика. Зерно→
Мясная логистика→
Хранение мяса→
Консервация→
Рыбные вопросы→
Конец ознакомительного фрагмента→

В оформлении обложки использована картина Якоба Йорданса «Бобовый король » («Король пьет!»). 1638 г. Королевский музей изящных искусств, Бельгия, Брюссель


© Е. Мишаненкова, текст

© ООО Издательство АСТ

Оглавление
Мы используем куки-файлы, чтобы вы могли быстрее и удобнее пользоваться сайтом. Подробнее