ОглавлениеНазадВпередНастройки
Шрифт
Source Sans Pro
Helvetica
Arial
Verdana
Times New Roman
Georgia
Courier
Source Sans Pro
Размер шрифта
18
Цвет фона
Масло из рябчиков для закуски
3 рябчика • 400 г сливочного масла • Трюфели • Мускатный орех • 50 г пармезана (по желанию) • Соль
Очистить рябчиков, изжарить их в 50 граммах масла, остудить, снять с костей мясо, изрубить, истолочь, положить мускатный орех, 3–4 ложки нашинкованных трюфелей, 350 граммов сливочного масла, кто любит – натертый пармезан. Все это протереть сквозь сито и мешать, пока не погустеет, затем переложить в масляничку.
Если это масло приготовлено надолго, то сложить в каменную чашку и залить его говяжьим жиром.