Бумажные издания
-
Экономика и организация ресторанного бизнеса Сергей Быстров
ISBN: 978-5-91134-530-3 Год издания: 2011 Издательство: Форум, Научно-издательский центр ИНФРА-М Язык: Русский В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия - "ресторанный бизнес", начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и экономики современного ресторанного бизнеса.