Свежие помидоры, морковь, сельдерей и лук. Немного соли. Главное, ничего не жарить на сковороде, пусть себе булькает в кастрюле. Можно чуток сахара добавить. Потом растереть в пюре. Это из поваренной книги "Рецепты Марчеллы" (томатный соус для лазаньи)