Лучшие книги Андрея Игоревича Козлова

Традиционная кухня - своеобразное отражение экосистемы, в которой формировалась та или иная группа обитателей планеты. В книге с точки зрения врача и антрополога рассмотрены причины возникновения различий в питании у представителей различных групп

Всем знакома фраза, заученная еще в школе: «Человек – биосоциальное существо» Как биосоциальная сущность человека формируется и реализуется на протяжении истории человечества и индивида? Как она проявляется в повседневных ситуациях? Как влияет на решение ключевых проблем индивидуальной и общественной жизни? Предлагаемый учебник представляет собой уникальную попытку интегрировать подходы и достижения «двух антропологий» – физической и культурной, вводя студента в научную и общекультурную дискуссию о человеке. В учебнике в дискуссионной форме, требующей активной и творческой познавательной деятельности читателя, представлены классические и современные теории антропологии, рассматриваются проблемы повседневности, здоровья, семьи и гендерных отношений, городской и сельской среды, миграции и межкультурной коммуникации и др.

В предлагаемой книге антропоэкосистемы проанализированы с точки зрения обмена веществом и энергией. Питание представителей `традиционных` обществ основных климатогеографических регионов планеты рассматривается как результат адаптации и анализируется с позиций медицинской антропологии и экологии человека, традиции использования региональных ресурсов и поддержания баланса окружающей среды (устойчивого развития). Один из разделов посвящен проблемам экологии питания человека в современном мире - от влияния процессов `модернизации` на традиционную кухню до возникновения `болезней цивилизации` обусловленных нарушениями питания.

Системный подход в сочетании с использованием данных физиологии, антропологии, этнологии, биологии человека, а также обширный библиографический указатель делают книгу полезным пособием для изучения тем `Экология человека` и `Экология питания` студентами медицинских, биологических и экологических специальностей.