Немного о птичьих гнёздах

Аритомо любил гнезда саланган (пещерные стрижи, обитающие в Юго-Восточной Азии) и ел их раз в неделю. Из них либо готовили суп, либо подавали охлажденными в чашах с сиропом из горного сахара и травами. Он верил, как верили и многие китайцы, что гнезда полезны для здоровья, понижают внутреннюю температуру тела и смягчают боль от артрита. Отыскать эти гнезда, созданные из прядей твердевшей на воздухе слюны быстрокрылых птичек, можно было только очень-очень высоко на стенах известковых пещер. Немногие могли позволить себе частенько лакомиться таким деликатесом.