Ева Пунш – лучшие книги

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту — достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший, рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные — уверенно, легко и непринужденно.

Книга будет интересна всем, кто любит готовить и/или есть. Кулинария стала модной по многим причинам - она помогает и соблюдать ЗОЖ, и творить, и проводить время вместе с партнером и детьми, и экономить… Но проблема в том, что начиная готовить по рецептам и не имея базовых представлений о продуктах, их сочетаемости и особенностях, человек сталкивается с тем, что рецепт, помеченный как "Просто и быстро", занимает два часа, а на выходе получается нечто, весьма далекое от аппетитной картинки. И дело тут не столько в выверенности рецептов, а в том, что готовя по ним, нельзя научиться готовить. А с помощью книги Евы - можно.

- Книга доказывает: готовить - это быстро и просто, если ты понимаешь, что делаешь, - а прочитав эту книгу, понимания не избежать.
- Купить книгу гораздо дешевле и проще, чем найти хорошие кулинарные курсы, а результат будет более долговременным.
- Книга заменит наставницу на кухне - если родители-бабушки-дедушки никогда не учили вас готовить или если то, что и как они готовили, вас совершенно не устраивает; книга Евы Пунш даст логически обоснованные азы, на базе которых можно будет надстраивать навыки, критически относясь к однозначным рекомендациям кулинарных книг.
- Специально для этой книги созданные псевдовинтажные иллюстрации - отдельный повод для восхищения.

"Кулинарных книг великое множество. Чаще всего это сборники рецептов - блюд национальной кухни, блюд к празднику, авторских рецептов известных шефов и еще более известных кулинарных блогеров. Но чтобы получить на выходе нечто похожее на красивые картинки из этих книг, недостаточно следовать каждой букве рецепта - важно понимать, зачем она там написана. Основы этого понимания и поможет заложить книга Евы Пунш, причем сделает это внятно и весело. Она будет полезна не только для начинающих, но и для опытных домохозяек, всю жизнь готовящих по наитию, которым даст теоретическое обоснование происходящего на кухне волшебства!" Вероника Белоцерковская,
кулинарный блогер №1 в Рунете, автор кулинарных книг,
основатель школы Belonika & Les Chefs в Провансе

"Книга Евы Пунш - отличное пособие для начинающих поваров, тех, кто впервые взял в руки нож и задумался, что делать дальше. Похвально, что она дает основы и учит импровизировать, но важно помнить, что есть блюда, которые нужно готовить строго по рецепту, ни на шаг от него не отступая." Михаил Геращенко,
шеф-повар ресторана LESARTISTS

"Эта книга - фундамент ваших кулинарных умений. Здесь собрана вся премудрость, которая поможет вам глубже понимать сущность продуктов, способов их приготовления и читать рецепты между строк." Юлия Кудерова,
основатель сайта zozhnik.ru

"Замечательная книга для начинающей домохозяйки, которая обязательно должна быть на кухонной полке, чтобы воплощать самые смелые кулинарные мечты. Поможет разобраться в основных принципах выбора продуктов, сформировать представление о вкусной и здоровой пище. Поверьте: ваша семья это оценит!" Анатолий Одинцов,
учредитель "Академии ресторанного бизнеса"

"Ева Пунш будто специально пишет для меня и тех граждан, которые, с одной стороны, не считают себя мастерами высокой кухни, а с другой - всегда готовы сотворить из продуктов что-нибудь интересное. Чем оковалок отличается от костреца, как заморозить рыбу, зачем фаршировать гуся кислой капустой - ответы на все эти вопросы вы найдете в книге, которую держите в руках. Несмотря на название, рецепты здесь тоже есть. И снова как я люблю: простые и не очень, но всегда выполнимые, без ингредиентов, о которых впервые слышишь. Уверена, это именно та книга, которая должна быть под рукой." Мария Троицкая,
главный редактор Women's Health

"Удивительно любопытная кулинарная книга, в которой автор рассказывает не о рецептах, а о технологиях: почему для одного блюда лучше резать овощи мелко, а для другого - крупно; когда нужен тихий огонь, а когда необходим стремительный нагрев. Оказывается, нет никаких тайн, которые предки унесли с собой в могилу, все прекрасно объясняется обычной физикой и бытовой смекалкой. Книгу будет интересно читать даже тем, кто никогда в жизни не планирует готовить никаких меренг и бульонов, - просто как увлекательное кулинарное исследование или гастрономический детектив." Алина Фаркаш,
журналист

«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы —как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой — и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

У Евы Пунш хороший вкус - она знает толк в алкоголе, любви и литературе. В этой книге в безупречных пропорциях кровь смешивается с вином, плоть с пищей, любовь со смертью, а искусство - с самой жизнью.

Ева "leonardovna" Пунш закончила сценарный факультет ВГИКа, а уже потом кулинарный техникум, поэтому она знает все - и про хлеб и зрелища, и про нас с вами.
В ее мире имеют ценность рыжие женщины, маленькие дети и умные мужчины, черно-белое кино и охотничьи ружья, французский шансон и немецкая опера, утренний дождь и ледяная водка, сыр с плесенью и свежая зелень.
"Мы с вами можем прожить всю жизнь на одной улице. Мы с вами можем всю жизнь проработать в одном офисе. Мы с вами можем проводить летний отпуск в одних и тех же местах. Мы можем прожить одинаковую жизнь, но наши миры ни разу не пересекутся".

Про любовь ты знаешь уже все. Ты знаешь про любовь с первого взгляда, счастливую, скоротечную. Про любовь скрытную, безответную, преданную. Про любовь-одиночество и любовь-нежность, про любовь-борьбу и любовь-близость. Ты успела попробовать практически все. Ты побывала и по ту, и по другую сторону баррикад. И сейчас ты одна... Ты сидишь поздней ночью в тишине собственной квартиры перед компьютером и не знаешь, как убить очередную ночь...

"Индейские калебасни" - иллюстрированные "сказки для взрослых". Современное изложение космогонии, теологии и ответов на другие "важные вопросы" (как появились мужчины и женщины, почему люди начали умирать, чем можно разгневать богов и удивить соплеменников, как научиться колдовать и почему растения не ходят) - выдержано в мифологическом стиле индейцев Южной Америки. Наивные и алогичные, жесткие и эротические, страшные и прекрасные. Сочетание первобытной мудрости древних народов и искрометного юмора сегодняшних реалий. Равновесие придуманного мира удерживается богами Прухой и Непрухой, которые создали настоящих индейцев, чтобы…

Ева Пунш закончила сценарный факультет ВГИКа, несколько лет работала киножурналистом, ресторанным и винным критиком. Но ее "Киноискушения" не являются искусствоведческим трудом.
Эпатажная, отнюдь не женская проза, не скрывающая ни правды современного языка, ни окружающих нас реалий.
Для тех, кто умеет получать удовольствие от жизни, кто знает толк в хорошей еде, мужчинах и женщинах, а также в откровенном кинематографе, коллекционных винах, карточных играх и огнестрельном оружии.
Данная книга - не перечень грехов и добродетелей. Просто в нашей жизни очень много соблазнов, испытаний, искушений и утешений.
"Киноискушения" написаны Евой Пунш очень откровенно, очень жестко, не щадя ни себя, ни читателей.

Этот альбомчик для тебя, юная Готесса, принцесса Тьмы!
Здесь ты узнаешь о секретах макияжа
и маникюра, научишься устраивать
«страшно веселые» вечеринки,
познакомишься с магическими
любовными заклинаниями, и многими другими интересными вещами! Открой для себя чудесный и таинственный мир готики!

Свои страшные-страшные сказки Ева Пунш писала не для детей, а скорее про детей — для тех взрослых, которые захотят вспомнить, каково это быть самым-самым маленьким в темной комнате или диком лесу. Детям эти сказки тоже стоит почитать, когда они уже вырастут и забудут свои фантазии. Просто, чтобы вспомнить и убедиться, что под кроватью больше не живет никакой Кошамбр.