Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью

На эту книгу чаще всего ссылаются, когда закатывают в небеса глаза от ужаса, описывая вред глютена. У меня этот год посвящен изучению самых популярных трудов о здоровье, так что черед дошел и до этой хоррор-книги. Её реально можно прочитать за два часа, а если у вас уже есть бэкграунд статей о ЗОЖ, то вы прочитаете её вообще за час. Очень много воды на тему того как вредна клейковина из зерна, и якобы это она является источником почти всех болезней. При этом никак не рассматриваются факторы наследственности, экологии, употребления алкоголя, курения и так далее. Ощущение, что это очередное модное веяние, на котором кто-то хочет сделать капитал. Есть и интересные факты о теле и его функционировании, которые было бы полезно узнать, абстрагируясь от страшилок про глютен. Но в целом всю…

Не совсем то, что я ожидала.

Книга состоит из 3 частей:

1. Вся правда о зерне.

2. Восстановление.

3. Прощай, зерновая зависимость.

Можно долго говорить о пользе и вреде некоторых продуктов, но неизменно останется только одно: менять образ жизни всегда тяжело. Автор предлагает исключить из рациона глютен. В каких он продуктах?

• Цельнозерновой хлеб, макароны, паста, мучные изделия, выпечка и сухие завтраки.

• Все формы переработанных углеводов, сахар и крахмал: кукуруза, картофель, чипсы, крекеры, печенье, выпечка, кексы, тесто для пиццы, пироги, пончики, сладкие снеки, конфеты, энергетические батончики, мороженое, шербет, варенье, желейные конфеты, кетчуп, переработанные сырные спреды, соки, сухофрукты, газированные напитки, жареные продукты, мед, сахар (белый и коричневый), различные сиропы.

•…

1. Дается информация о том, что холестерин это часть нашего организма, участвует во множестве процессов и не стОит его опасаться. Затем следует вывод, что потребление жиров и холестерина вообще (!) не следует ограничивать. Автор подчистую игнорирует необходимость баланса и умеренности во всем, тем более в питании. 2. Пропагандирует прием БАДов, вместо того, чтобы включить в диету натуральные источники необходимых веществ. 3. Ссылаясь на результаты современных исследований не приводит ссылки на авторов и место проведения большинства из них.

Это только три самых жирных отрицательных пункта, которые я смог выделить для написания рецензии после прочтения. Книга крайне бедна на обоснованные факты и богата домыслами автора.

Прошу всех неравнодушных к своему здоровью не бросаться сломя голову в…

Вся книга разделена на 3 части. Во введении есть небольшой опросник, тест, « который покажет, какие привычки наносят вам вред прямо сейчас.». Первая часть рассказывает «всю правду о зерне», вторая – немного физиологии, и третья – сам план по отказу от зернозависимости, как ее называет автор.

Все доводы приведенные о вреде сахара и глютена я знала и до этой книги, ничего нового она для меня не открыла, но вот во вреде фруктов и некоторых овощей она меня не убедила. Если б эта книга была первой мной прочитанной по данной тематике, то она бы точно не склонила меня на путь здорового питания и даже хуже, я бы наверное не стала читать больше подобных книг! Не знаю, что именно меня в ней оттолкнуло. Сомнительно доверять автору, который предлагает отказаться от разнообразия фруктов и овощей (…

Несмотря на сомнительность теории, я попробовал большую часть этих методик и результат не заставил себя ждать - конечно риск Альцгеймера я не могу измерить, но я сбросил еще 3 кг по сути без диеты и упорных физ нагрузок, стал лучше спать, думать, мечтать...

Всем рекомендую

непонятно почему тэг "народная и нетрадиционная медицина" - да это не учебное/лечебное пособие, но автор врач и... странно, какой-то заговор

«Средиземноморская диета известна тем, что богата оливковым маслом, орехами, бобами, рыбой, фруктами и овощами и даже вином, которым запивают пищу. Хотя в ней есть место для зерна, она очень похожа на ту, что предлагаю я. На самом деле, если вы исключите из средиземноморской диеты продукты, которые содержат глютен, и ограничьте сладкие фрукты и углеводы, то получите идеальный рацион.» «Мы часто слышим, как люди говорят: «Вероятно, у меня (впишите болезнь), потому что в моей семье все этим страдали». Наши гены действительно определяют предрасположенность к определенным заболеваниям. Но последние медицинские исследования установили, что мы обладаем властью изменять свою генетическую судьбу.» - - и куча подобной необоснованной информации с примерами из исследований без указания авторов,…

Просматривая книгу после прочтения и выбирая цитаты для LiveLib, обнаружила маленькую сносочку:

2. Здесь и далее цифрами даны ссылки на источники, размещенные в библиографии на сайте издательства: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/eda_i_mozg/

Интересно, хоть кто-то заглядывал в этот список? Ведь и на указанной странице его найти сложно - он прячется в самом низу описания, под катом. 15 (!) страниц ссылок на источники - книги, научные работы других авторов, исследования... К каждой главе. Да, книга попахивает попсой и пропагандой пищевых добавок. Из-за этого и убираю одну звезду. Однако делает ли этот "запашок" неверными все тезисы книги? Считаю, "Манн, Иванов и Фербер" существенно обеднили книгу, вынеся библиографию за кадр.

Что приятно - в отличие от большинства западной…

Адекватный человек найдет для себя полезную информацию в этой книге. Не надо срочно бежать сдавать анализы и выкидывать продукты из дома :) Книга эта - очередной повод задумать о своем питании и здоровье в целом. Что мы едим и для чего.

На самом деле, книга довольно познавательная. Она переворачивает все ваши знания и догадки о правильном питании. Автор рекомендует перейти на безглютеновую диету. А это отказ от сладкого, булок, хлеба, батона и все, что содержит глютен, также это будут и некоторые зерновые. Факты довольно впечатляющие и поэтому, не верить автору довольно тяжело. Честно, я пробовала ее, но мне оооочень тяжело было без сладкого(я же безумный сладкоежка;)) Если вы зациклены на питании или хотите правильно питаться, с пользой для организма, то попробуйте почитать и, возможно, попробовать эту диету. В конце книги есть рецепты и советы по диете.

Последние исследования показали... Исследование, проведённое тогда-то, стало эпохальным... Современные исследования показывают... По данным современной науки... Известно, что... и т.д.

Подобные приёмы оставляют скомканное ощущение от прочтения. Вроде и некоторые исследования, о которых говорит автор (я очень поверхностно проверял), имели место быть, но в то же время есть стойкое чувство того, что тебя водят за нос.

В книге всё упирается в то, что ото всех бед поможет безглютеновая диета. Мол, тут мы синдром Турретта вылечили, там мальчика от судорог избавили, здесь аутизм исцелился и т.д. Стоит ли говорить, что скептицизм возрастает многократно, когда тебе пытаются доказать, будто вся жизнь кружится вокруг волшебной таблетки, придуманной автором, до которой остальной мир, видимо, ещё не…