Луканская колбаса

Растереть вместе перец, сатурею, руту, сельдерей, лавровые ягоды, подлить рыбного соуса "гарума", положить мелко нарубленного мяса, перцу в зернах, много жиру, начинить этим фаршем кишки и подвесить их коптиться.