Рецепты хюгге. Глёгг

Горячее вино со специями

Декабрь не обходится без традиционного глёгга. Датчане встречаются в барах и приглашают к себе друзей и близких, чтобы пожелать друг другу веселого Рождества за стаканчиком горячего пряного вина.

Для основы:

4 горсти изюма

300 мл портвейна

1 бутылка насыщенного красного вина

250 г коричневого сахара (лучше кристаллического леденцового, но подойдет и обычный коричневый сахар)

20 палочек корицы

20 г душистого перца горошком

20 г гвоздики (целой)

10 г кардамона (целого)

Для глёгга:

1,5 л насыщенного красного вина

200 мл темного рома

20 мл аквавита или водки

Кожура 1 апельсина

200 мл свежевыжатого апельсинового сока

100 г рубленого миндаля

1. Заблаговременно замочите изюм в портвейне, лучше на сутки.

2. Вылейте в кастрюлю бутылку красного вина, добавьте сахар и корицу, душистый перец, гвоздику и кардамон и доведите до кипения. Выключите огонь и остудите жидкость, затем процедите через сито.

3. Добавьте в приготовленную основу красное вино, крепкие спиртные напитки, апельсиновую кожуру и сок. Снова доведите до кипения, затем добавьте изюм, портвейн и миндаль.