Как приготовить лучшую уху.

А лучшую уху, чтоб вы знали, готовят рыбаки. Не баба Клава из столовой, а такой себе мужичок-с-ноготок.
Выловил карпа, тут же, на берегу, выпотрошил - и в ведро, и на огонь. Никаких тебе специй - соль, лавровый лист, укроп. Полчаса на костре - и прошу изволить к столу. Я голову не ем, брезгую, а для рыбаков главное лакомство - голова. Вот такая/, в два кулака, губастая, - они разбирают эту рыбью голову на триста или там пятьсот мелких косточек.
...
Лучше толстолобика рыбы для ухи не бывает. Судак и тот пресноват.