Китай: Суп из акульего плавника

Довольно забавная книга. Англичанка Фуксия (почему то я половину книги была уверена, что она американка) отправляется в Китай. Вообще-то она там собиралась учиться, но в итоге стала приобщаться к китайской кухне. По описаниям прямо чувствуется, как автор тащится от всей это странной и не особо понятной большинству китайской традиции. Помимо основной - кулинарной линии - в книге встречаются довольно занятные описания обычной повседневной жизни Китая. Есть и небольшие исторические справки - о последнем императоре, о знаменитом Мао, да и вообще о разном. В книге очень много сочных описаний разных китайских блюд. И если от некоторых прямо слюни текут и возникает желание провести инспекцию холодильника, то от других вполне может пропасть аппетит на долгое время. Я сама очень люблю ходить в…

Когда у ирландцев не рождается картошка, половина страны вымирает; когда у китайцев не рождается рис, они переходят на гусениц, или того круче, на гениталии животных и их становится еще больше... Простите! Читать кулинарную книгу прибывая на диете - тот еще мазохизм, но не бросать же ее из-за этого, в самом деле! Да и начало такое... Кхе-кхе, не совсем аппетитное. На первых страницах меня только что не выворачивало, ибо обладая довольно развитым воображением, все вот это вот тут же возникало буквально передо мной, и еще так недавно урчащий желудок делал вид, что его тут вообще нет. Однако чем дальше в книгу, тем спокойнее я воспринимала китайские деликатесы, чему способствовал восторг писательницы и рассказы, как тяжко ей самой было решиться попробовать что-нибудь из этаких вкусняшек. Я…

Фуксия Данлоп - автор многочисленных книг о кулинарии Китая. Причем все они ей написаны на основании собственного опыта - если ей нужно было написать книгу о кулинарии какого-то региона, она туда ехала, ела все, что дают, училась это готовить, записывала рецепты поваров, уличных торговцев, людей, с которыми знакомилась, а потом писала книги. В этом же документальном романе описываются все эти многочисленные путешествия по Китаю, начиная с самого первого, когда она действительно приехала в Китай для изучения языка и проблемы отношения китайских властей к малым народностям. Правда, добывая грант на обучение она думала вовсе не о малых народностях, а о всяких вкусностях китайской, а точнее, сычуаньской, кухни, которые успела попробовать раньше - и она в этом честно признается. В общем,…

Не люблю я китайскую кухню, возможно, потому что просто не умею её готовить или же не знаю нужных мест с прекрасными поварами. Брав эту книгу для чтения, я изначально была скептически настроена, хотя теплилась маленькая искорка надежды, что возможно описания в книге что-то в моих кулинарных предпочтениях изменят. К сожалению, надежда была напрасной... Автор книги отправляется в Китай для детального изучения национальной кухни, а после сего путешествия собственно и рождается эта книга. Что мы получаем по ходу чтения - множество описаний блюд китайских городов и деревенек, сдобренное небольшой ложечкой юмора. Многое в книге способно привести к несварению желудка прям в процессе чтения, но не пугайтесь раньше времени - многое со слов автора не менее аппетитно и способно вызвать желание это…

Первые главы я читала просто в обмороке, страдая от голодных спазмов в желудке (причем при любой степени сытости) и обильного слюноотделения, как у собачки породы боксер. "Заесть" не получалось ничем, хотя в ход шли чипсы, сухарики, снэки и иные продукты так или иначе содержащие великий и страшный глутамат. Не иначе в прошлой жизни я была китайцем, потому что, как еще можно внятно объяснить мой прогрессирующий "синдром китайского ресторана"? Ничуть не смутили описания самых экзотических блюд, будь то хоть хрящи, хоть уши, хоть требуха, да и головы кролика там же. Табу только собаки - друзей есть нельзя. Главы в середине книги сподвигли меня на один подвиг и одно безрассудство - обжигая руки о гарячий вок, методом быстрой обжарки в раскаленном масле я сварганила свинину в кисло-сладком…

Не дай б-г ко мне в гости когда-нибудь такая вот Фуксия. Съест всё, включая стенные шкафы, пыль из углов, домашних паучков и тюль с надписью "Олимпиада-80", ну а что, китайцы ведь всё едят, а она чем хуже. И если в первых главах мы видим, что Фуксия брезгливо морщится при виде маринованных кишочков, то на последних страницах она напоказ съедает гусеницу, выловленную в старой доброй Англии в обычном саду. Но это, впрочем, не самое страшное. Если отбросить в сторону добротные описания привычных китайских блюд из риса, бобов, свинины и курятины, то чего она там только не вкусила. Мне эта книга напомнила аттракцион Маркиза де Сада, это ведь он в "100 днях Содома" ходил по комнаткам, открывал их и в каждой видел что-нибудь эдакое? Вот и у Фу Синь-Фуксии то же самое, только за дверьми каждой…

Где-то за месяц до прочтения этой книги я обсуждала будущий отпуск со своим другом и в шутку он сказал "А давай поедем в Китай?". На что я уже вполне серьезно ответила, что я там смогу есть только пустой рис. Что мы знаем о китайской кухне - остро, странно, непривычно? Острая еда сомнительного происхождения, с пугающими соусами и невероятными сочетаниями ингридиентов. Перефразируя известную фразу о границах русского либерализма, могу сказать что мой собственный гастрономический либерализм и даже простой здравый интерес заканчивается там, где начинаются овощи в кисло-сладком соусе и запеченные мозги. Ни одна кухня мира не пугает меня так, как китайская.

Фуксия Данлоп намного более отважна, чем я. Она с головой окунается в мир специй и соусов, где-то нежно объясняя китайцам, что она…

"Суп из акульего плавника" - книга о кулинарии Китая, написанная в стиле биографических очерков и содержащая немало культурно-историческими справок. Для меня чтение получилось очень занимательным во многом благодаря тому, что автор не только скрупулезно и со вкусом раскрывает секреты китайской кухни, ее особенности в разных регионах страны, но и непринужденно рассказывает нам историю Срединного государства, показывает традиции и уклад жизни, как императорской семьи, так и простых крестьян, дает обзор социально-экономического и политического устройства общества. Книга ориентирована на широкий круг читателя, текст воспринимается очень легко и незаметно уносит читателя на пыльные улочки Чэнду, в Запретный город императора и оживленные базары Кашгара. На страницах книги мы знакомимся с…

Чио-Чио-Сан

Внимание! Не рекомендуется читать книгу на голодный желудок во избежание несчастных случаев при захлебывании слюной.

Мне кажется именно так должны рассказывать о разных странах в путеводителях. Так ярко, волшебно и с огоньком. Когда после прочтения появляется еще одна мечта - посетить эту страну.

Китай не только для англичанки Данлоп является полной противоположностью всей ее культуре. Большинство европейцев не знают ничего об этой стране, и тем более о его кухне. И ассоциации с поддельными кроссовками и стеклянной лапшой в картонных коробочках на вынос лишь подтверждают этот факт.

А ведь Китай прекрасен во всем своем многообразии. И это не только вазы различных династий и красивые веера. Кулинария один из столпов, на которых строится эта великая культура. Как можно не…

Сначала мне было скучновато читать эту книгу, и я даже хотела оценить ее на тройку, но постепенно прониклась ее духом. К ее минусам я бы отнесла суховатый слог, и неумение эффектно живописать подробности. Материал у нее очень богатый, и азиатская страна, и малоизвестная кухня. Но автор не умеет это красиво преподать. Были смешные моменты, где просто необходимо после заключительной фразы поставить точку. Но автор зачем-то продолжала разжевывать уже понятные вещи. И рецепты в конце каждой главы сначала выглядели довольно нелепо. Приведены они с подробностями, но вряд ли кто-то станет пытаться готовить по ним, да и ингридиенты там редкие для европейских стран. Но к середине книги интерес проснулся, главы стали заканчиваться еще более оригинально, например, способами нарезки продукта. И в…