Лилия Зауали — об авторе

Предложить изменения

Книга начинается с рассказа "Дружеский ужин", о том, как повар самого халифа играет в шахматы с друзьями и беседует с ними о царских кушаньях. Похоже на сказку из "Тысячи и одной ночи", замечает автор. Тем не менее история взята из древнейшей арабской кулинарной книги X века. История кухни неразрывна с историей цивилизаций. Арабы переводили греческие, римские, персидские, сирийские труды по самым разным отраслям знаний, отдавая дань и кулинарии. Здесь можно найти упоминание кушанья, которые ещё до нашей эры римляне заимствовали у берберов, блюда курдов, греков и Египта. Сами названия старинных кулинарных сборников звучат, как книги путешествий. "Путь", "Клад". Среди авторов рецептов даже халифы, уединившиеся в своих загородных дворцах. Книга читается, как восточная сказка, проходящая…