Чеснок и сапфиры

Книга о вкусной еде и она однообразна… Любите ли вы однообразие так, как люблю его я? Нет? А я очень. Однообразие - мое все. Стабильность. Едешь в поезде, смотришь на мелькающие пейзажи и думаешь: Какие деревья, какие поля, какие облака, какие провода, какой ручей… А мне так и надо. Самая совершенная медитация. Эта книга – очень вкусная медитация, взрыв фантазии и воображения. Иной раз, читая - я ощущала хрустящую ломкую ароматную корочку пирожка в руке. А сырая рыба из суши бара – ммм… Рецепты из книги меня правда не вдохновили. Искала другие, по мере чтения. Нашла. Два уже опробованы и внесены в официальную кулинарную книгу моего дома. Писатель, критик, актриса (или это был талантливый переводчик?) заразили меня описаниями еды, вкуса и аромата. Да и не только кулинарными…

Я даже не могла представить, что работа ресторанного критика настолько интересна. Про еду писать сложно. Нет, конечно, можно тупо перечислить из каких ингредиентов состоит блюдо, как повар его готовил и понравилось вам оно или нет. Но вот написать так, чтобы это было изыскано, восхитительно, необычно — не всякому дано. Но вот и это не самое главное. Дело в том, что ресторанный критик крупнейшей популярной газеты похож на судью. По большому счету, он может приподнять до небес или опустить любой ресторан в бездну. И владельцы об этом знают, поэтому они составляют досье на таких журналистов, тщательно изучают их внешность и готовятся к встрече с ними. А у критиков — обратный интерес. Им-то как раз надо посетить ресторан инкогнито, чтобы всё было непредвзято и честно. Вот Рут Рейдел и…

Замечательная лёгкая и вкусная книга. Я совсем не понимаю еду как искусство, для меня она может быть вкусной/невкусной, здоровой/вредной. Поэтому интересно читать мнение профессионала:

Морская уточка была чисто океанским созданием — хрустящая, солоноватая и невероятно тонкого свежего вкуса — я невольно представила себе изумрудные глубины Карибского моря. Рядом со строгой изысканностью этих двух морских обитателей японский моллюск казался в своей чувственности почти барочным.

Шоколадно-банановое суфле сопровождает шоколадное мороженое, украшенное сверху ломтиками банана. Происходит столкновение горячего и холодного. Запеченные яблоки ставятся на огонь и подаются с потрясающим мороженым с добавлением алкоголя. Крем-брюле сладострастно скользит во рту, его гладкость оттеняет горшочек с…

Сначала я решила, что тоже хочу быть ресторанным критиком: приходишь в ресторан «критик хочет кофе!» и – завертелось… Принц Монако отдыхает в баре… Или наоборот – переодевания, вживание в роль. Весь ресторан театр, а критик –примадонна. Все как мне нравится! Наряды, рестораны, да еще и за счет редакции. Каждый ресторан посетить не менее трех раз, а лучше и больше.

- Ты можешь поверить, что нам за эту работу еще и платят? – сказала я. - Тсс, - прошептал он, - пусть никто не узнает, что мы можем это делать бесплатно.

Дальше пошло описание всяких морских гадов! А я как Шеф морепродукты не ем. Ну не то чтобы совсем. Рыбу ем. Морскую капусту. Помню, еще ела креветок – криль, ну тех самых, меленьких в баночках в фирменных магазинах «Океан» образца середины восьмидесятых. И еще кольца…

Рут Рейчел заняла должность ресторанного критика "Нью-Йорк таймс" в переломный момент, когда рестораны перестали быть местом досуга высших слоев и превратились в развлечение, доступное большинству американцев. Рут отворачивается от фешенебельных заведений с важными метрдотелями и броней за несколько месяцев в сторону внешне непрезентабельных индийских, китайских, корейских ресторанчиков, специализирующихся на аутентичных блюдах. Обозреватель готова простить огрехи шеф-повара, но безжалостно высмеивает снобизм, пренебрежение к скромно одетым посетителям. В решении о присуждении количества звезд качество обслуживание учитывается наравне с кухней.

Американские авторы обожают посвящать читателей в перипетии своей биографии и личной жизни, подробно рассказывая о родителях, работе мужа,…

У меня после прочтения приятное послевкусие. Все эпизоды, где автор описывает рестораны, а особенно еду оказались весьма захватывающими и "проглатывались" на одном дыхании. Не зря она классный ресторанный критик, ой, не зря. Все, что еды не касалось, таких ярких эмоций не вызвало, ну, да ладно. А еще обратила внимание, что лишь сын ГГ безошибочно узнавал маму в любых образах и маскарад

Из того что было в холодильнике

Знаете, есть такая категория кулинарных шедевров – из того что было в холодильнике. Это когда в холодильнике, собственно, ничего нет, но вроде что-то есть. И если это что-то выудить из холодильника и приготовить, то в некоторых исключительных случаях может получиться съедобно. Чеснок и сапфиры, как кажется, появился именно так. Рут Рейчл взяла рецепты (в полевых условиях они, кстати, показали себя неплохо), добавила статьи из раздела «ресторанная критика», вмешала художественный текст и вуаля. Получилось вполне себе съедобно.

Рут Рейчл

Сложно переоценить роль, которую Рут отвела в книге самой себе. Она здесь и рассказчик и главное действующее лицо. Она готовит еду, она пишет о еде и говорит о еде тоже она. Помимо Рут в книге есть ещё Молли, Хлоя, Бренда,…

Книга мне очень понравилась, несмотря на некоторые недостатки, вызванные, очевидно, тем, что автор, все-таки, не профессиональный писатель. К недостаткам я бы отнесла некоторую непоследовательность изложения, перескоки с одного на другое, то три главы – одна неделя, то вдруг прошло почти 4 года, подачу новых персонажей таким образом, как будто их уже все априори знают и не надо пояснять, кто это и почему он здесь. Вообще, складывается ощущение, что это своего рода часть дневника, а не книга с завязкой и развязкой. Впрочем, как раз это книгу и не портит. Книга очень сочная, автору однозначно нравится то, что он делает (посещение ресторанов, поедание лакомых блюд в течении 3-6 часов), чувствуется, как Рут Рейчл кайфует от еды и ее описания. Все эти шелковистые текстуры и нежные вкусы,…

Даже если вы не утонченный гурман и не виртуозный кулинар, книга не оставит вас равнодушным. Рут Рейчел кого угодно заставит буквально влюбиться в еду. Какие шедевральные описания, какие необычные сочетания вкусов и запахов, способных вскружить голову читателю, блюда, о которых слышишь в первый раз и непередаваемая атмосфера аристократичности лучших ресторанов. Мммммм....Божественно! Подкупает и сама главная героиня. Гений перевоплощений, мастер маскировки, беспощадный ресторанный критик. Она не пишет статьи по указке высшего руководства, у нее каждый ресторан оценен по заслугам, и даже любимый ресторан начальника получает всего две звезды. Побольше бы таких критиков. Очень яркая книга, забавная, насыщенная. Такая же необычная, как и ее название.

Нашла в книге один огромный минус - уж очень хочется кушать во время ее прочтения! В целом мне понравилось, не очень затянуто, чтобы надоесть, но есть и изюминка в виде перевоплощений Рут в других людей. Все-таки "одежда красит человека", и от нее в огромной степени зависит восприятие себя и реальности.