Технология приготовления пищи
В. И. Богушева
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены…
Развернуть
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены…
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Издательство: | Феникс |
ISBN: 978-5-222-20708-6
Год издания: 2013
Язык: Русский
Твердый переплет, 384 стр.
Тираж: 2500 экз.
Формат: 84x108/32 (130х205 мм)
Жанры: №19 в Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
