Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 1. Механическая кулинарная обработка продуктов
Т. В. Пыжова, Виктор Андросов, Лидия Федорченко Ещё
Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде инструкционных карт,…
Развернуть
| Серия: | Начальное профессиональное образование |
| Издательство: | Академия |
ISBN: 978-5-7695-4487-3, 978-5-7695-4488-0
Год издания: 2007
Язык: Русский
Мягкая обложка, 96 стр.
Тираж: 5100 экз.
Формат: 60x90/16 (145х215 мм)
Жанры: Технические науки, Промышленность, Пищевая промышленность
Теги:
