Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие

Как и 90% людей, я тоже хочу свой ресторан. Бар "Два холостяка", где будут подавать только мясо и картошку, или что-нибудь с длинным, необычным названием и очень приятным сервисом. И вот чем больше узнаю о ресторанном бизнесе, тем больше хочется. Хотя должно быть наоборот, потому что выясняется, что это один из самых сложных видов бизнеса, где важны не только расположение, кухня и сервис, но и некая непередаваемая изюминка, привлекающая людей и создающая обаятельную атмосферу, неописуемая настолько, что знакомые рестораторы описывают её просто словом "хрень". Всё, кроме этого, описал Теренс Конран. Если я когда-нибудь всё-таки открою ресторан, то перечитаю её ещё раз. Здесь есть и о кухне, и о сервисе, и о концепции, и о деталях. Отличие от других книг по теме - то, что у Конрана есть…

Но хороший рестортор получает великую награду. Скажу честно: мало что может сравниться с возможность войти в собственный ресторан и услышать радостное жужжание довольных клиентов, которые хорошо проводят время. В этом смысл моей работы и труда всех тех, кто занимается ресторанным бизнесом.

Теренс Конран – человек, безумно влюбленный в рестораны, в саму идею дарить людям приятные впечатления, ощущения счастья и гармонии. И этой любовью, даже страстью дышат страницы книги. Теренс рассказывает нам, как открыть превосходный ресторан, в который будут приходить интересующиеся голодные клиенты, а уходить довольные сытые завсегдатаи. Он рассказывает нам о важности местоположения, дизайна, организации работы кухни, отдела закупок, маркетинга, системы обслуживания. О том, как правильно вкусно…