Первоклассный ресторан: идея, создание, развитие
Конран Т.
| Серия: | Библиотека Аркадия Новикова |
| Издательство: | Альпина Бизнес Букс |
Лучшая рецензия на книгу
24 мая 2017 г. 10:44
255
0 Не полезна.
В целом книга не окажется полезной, ни новичку в ресторанном бизнесе, ни бывалому ресторатору.
ISBN: 978-5-9614-0781-5
Год издания: 2008
Язык: Русский
Твердый переплет, 210 стр.
Тираж: 4000 экз.
Формат: 84x108/16 (205х290 мм)
Жанры: Менеджмент, О бизнесе популярно, Управление бизнесом
Теги: Работа, Бизнес, Ресторан, Пиар, Разкрутка, МарктеринВсе теги
Рецензии
Всего 324 мая 2017 г. 10:44
255
0 Не полезна.
В целом книга не окажется полезной, ни новичку в ресторанном бизнесе, ни бывалому ресторатору.
16 августа 2013 г. 20:53
413
5
Как и 90% людей, я тоже хочу свой ресторан. Бар "Два холостяка", где будут подавать только мясо и картошку, или что-нибудь с длинным, необычным названием и очень приятным сервисом. И вот чем больше узнаю о ресторанном бизнесе, тем больше хочется. Хотя должно быть наоборот, потому что выясняется, что это один из самых сложных видов бизнеса, где важны не только расположение, кухня и сервис, но и некая непередаваемая изюминка, привлекающая людей и создающая обаятельную атмосферу, неописуемая настолько, что знакомые рестораторы описывают её просто словом "хрень". Всё, кроме этого, описал Теренс Конран. Если я когда-нибудь всё-таки открою ресторан, то перечитаю её ещё раз. Здесь есть и о кухне, и о сервисе, и о концепции, и о деталях. Отличие от других книг по теме - то, что у Конрана есть…
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
