Технология мяса и мясных продуктов. Книга 1. Общая технология мяса
И. А. Рогов, Г. П. Казюлин, А. Г. Забашта
Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на…
Развернуть
| Серия: | Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений |
| Издательство: | КолосС |
ISBN: 978-5-9532-0643-3
Год издания: 2009
Язык: Русский
Жанры: Технические науки, Промышленность, Пищевая промышленность
Теги:
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
