Сервис по-королевски. Уроки ресторанного дела от Чарли Троттера
Эдмунд Лолер
| Издательство: | Альпина Бизнес Букс |
Лучшая рецензия на книгу
19 августа 2013 г. 16:34
984
4
Книга, посвящённая ресторану "Trotter's" в Чикаго и философии его основателя Чарли Троттера. Особенность этой философии в перфекционистском отношении к сервису: персонал задаётся целью не просто обслужить гостя, а создать ему незабываемый ужин и заставить мечтать о следующем посещении. Поэтому, если пришлось ждать в баре, пока освободиться столик, вас наверняка угостят комплиментом от шефа или сомелье, а если пожалуетесь, что вечер не понравился, то могут пригласить на ужин за свой счёт. И так далее: если что-нибудь забудете в ресторане, то могут привезти забытую вещь прямо в отель, если за окном снежная вьюга и нет такси, то развезут на машине самого Троттера, если понравился какой-нибудь рецепт, то подарят его поваренную книгу, ну и так далее. В общем, только из описаний подобных…
ISBN: 5-9614-0409-9, 1-58008-315-3, 978-1-58008-315-7
Год издания: 2006
Язык: Русский
Рецензии
Всего 119 августа 2013 г. 16:34
984
4
Книга, посвящённая ресторану "Trotter's" в Чикаго и философии его основателя Чарли Троттера. Особенность этой философии в перфекционистском отношении к сервису: персонал задаётся целью не просто обслужить гостя, а создать ему незабываемый ужин и заставить мечтать о следующем посещении. Поэтому, если пришлось ждать в баре, пока освободиться столик, вас наверняка угостят комплиментом от шефа или сомелье, а если пожалуетесь, что вечер не понравился, то могут пригласить на ужин за свой счёт. И так далее: если что-нибудь забудете в ресторане, то могут привезти забытую вещь прямо в отель, если за окном снежная вьюга и нет такси, то развезут на машине самого Троттера, если понравился какой-нибудь рецепт, то подарят его поваренную книгу, ну и так далее. В общем, только из описаний подобных…
Цитаты
Всего 4
Похожие книги
Вы можете посоветовать похожие книги по сюжету, жанру, стилю или настроению. Предложенные вами книги другие пользователи увидят здесь, в блоке «Похожие книги». Посоветовать книгу
