Рецензии на книги — Колин Хармон

Название этой книги действительно правильное и задать этот вопрос себе стоит. А правда, что мы в реальности знаем о работе кофейни, ну если конечно мы там не работаем? Подавляющее большинство скажет примерно, так же как и я – что они просто существуют. Но мало кто задумывается о том, что же происходит внутри этого заведения.

Как сказал сам Колин Хармон эта книга для тех, кто уже разбирается в кофейном бизнесе и для тех, кто хочет про него узнать побольше. И это, к слову, правда. Потому что здесь буквально на пальцах показано, как создать свой бизнес с нуля. И к слову этот план достаточно грамотный и интересный.

Например, здесь поднята тема о том, как не прогореть, к примеру, когда вы строите или арендуете помещение. Перед тем как делать что-то, нужно составить план, потому что без плана…

Давайте помечтаем?

Если бы Вы решили открыть кофейню какой бы она была? Быть может это была бы небольшая стойка с кофе на вынос в крафт-стаканчиках. Или большая шумная кофейня в эко-стиле?

Я никогда не задумывалась над возможностью открытия заведения общественного питания. Однако, раз уж мы мечтаем, приглашаю Вас в свою кофейню. Давайте, открывайте же скорее дверь. Прямо с порога вы чувствуете запах кофе и выпечки с корицей.

Помещение не большое, но уютное и очень светлое. Мебель натуральная, древесная.

Повсюду развешены желтые лампочки и гирлянды.

На стульях яркими пятнами красуются подушечки. Играет легкая и приятная музыка а бариста уже улыбается Вам и готов выслушать Ваш заказ.

Чашечку горячего латте с дынным сиропом и тыквенный чизкейк...

К чему я это все? К тому, что читая эту книгу не…

Испытываю сейчас сложности в своём кофейном бизнесе. Книга помогла поверить в себя вновь, понять, что сложности испытывают все. Главное не опускать руки, стремиться к тому, что действительно нравится. Не бояться показаться слишком простым, слишком добрым или неоплатным. Просто делать и все получится 

Начиная читать эту книгу, испытывала некоторые сомнения: автор - ирландец, и опыт организации работы кафе в России и в Ирландии должен значительно различаться. К счастью, я оказалась не права, потому что автор ставит своей задачей не дать пошаговый алгоритм открытия заведения, назвать перечень документов и разрешений, которые нужно получить, а рассказывает о вещах универсальных. Так, кофейня не будет успешной, если руководствоваться в первую очередь желанием обогатиться, а не желанием создать уютное, концептуальное место. Автор предупреждает о возможных универсальных трудностях - отсутствии помощников, неудачно выбранном месте, плохой команде и т.д. Вроде бы это очевидные вещи, но, когда забот сваливается слишком много, даже о банальностях легко позабыть. В книге раскрываются и некоторые…

Книга мне понравилась! Было весьма интересно погрузиться в новую сферу.

Она написана легким приятным языком, с нотками кофейной и бизнес-терминологии. Также очень чувствовалась любовь автора к кофе и кофейням, и его особая, экологичная философия об отношениях с людьми. Это добавляло тепла.

В ней собраны различные заметки о работе кофейни, которые, на мой вкус, несколько разрознены в структуре, но в целом отражают блоки в оглавлении (с чего начать, здания и помещения, кафе, кофе, персонал, культура, цифры). Авторские советы вполне можно переносить из мира кофейни в кафе разных форматов, а что-то поможет даже с вообще иным бизнесом - лишь постройте нужные параллели.

Как обывательнице со стороны, которая интересуется разным бизнесом, мне было интересно и полезно прочитать эту книгу. Ты как…

Было интересно прочитать эту книгу. Автор (владелец сети и бармен в одном лице) открыто и на доступном языке делится своим опытом работы. Лично для себя я взяла из этой книги, что хотела, советую и Вам прочитать.

Рекомендую книгу "Что я знаю о работе в кофейне" автора Колин Хармон. В этой книге автор весьма подробно рассказывает о процессе производства и приготовления кофе, а также дает множество полезных советов и рекомендаций для создания и успешного ведения своего кофейного бизнеса.

Колин в своей книге приводит множество примеров и историй из своего собственного опыта, что делает материал очень интересным и привлекательным. Он демонстрирует, что кофейный бизнес не только является прибыльным и перспективным, но и может стать настоящим источником вдохновения и удовлетворения.

Автор также подчеркивает важность обучения, постоянного совершенствования и адаптации к изменениям рынка. Он дает рекомендации по выбору оборудования, подбору качественного сырья и созданию привлекательного кофейного меню.…

Зачем читать о работе кофейни?

Кофе – удивительный напиток в моей жизни. Был период, когда мне нравился запах и внешний вид кофе. Был период, когда я выпивала по несколько чашек кофе в день, а потом мучилась от бессонницы, серьезно не понимая причин отсутствия сна. Сейчас период еще более странный – мне нравится запах, внешний вид и вкус кофе, но я не могу его пить. А читать книги о кофе еще как могу.

Конечно, от книги я ждала атмосферы кофейни, но получила сборник советов по открытию собственного бизнеса. Представленные советы универсальны и пригодятся при открытии не только кофейни. От вопросов, которые нужно задавать арендодателю, до советов по подбору персонала.

Конечно, книга - реклама заведений автора, но - хорошая реклама. Я с удовольствием бы заглянула в его заведения.

Книга наполнена полезными советами для тех, кто собирается открыть кофейню. Описано много нюансов, благодаря которым ваше дело будет успешным. Понравилось не стандартное виденье автора, на равенство персонала и гостя. <Принято считать, что сервис несет в себе угодливое, покорное начало: клиент- ваш повелитель, а вы делаете всё, что он прикажет ... Но сервис, который близок мне, предполагает, что сотрудник- это профессионал, который общается с клиентом на равных и способен создать для него максимально комфортную атмосферу>. Считаю это хорошая тактика мудрого руководителя, ведь многое зависит напрямую от персонала. Чем лучше сервис, тем больше прибыли! "Мудрость дает защиту, как дают защиту деньги, но мудрость лучше денег, потому что может спасти своему владельцу жизнь"; - это…

Книга может быть полезной всем, кто взаимодействует с людьми. И этот эффект усилится, если ваша жизнь связана с бизнесом, общепитом или именно со сферой спешалти-кофе. Книга читается на одном дыхании. Здесь простым языком описаны все аспекты работы кофеен, принципы построения отношений с гостями, уважительное отношение к персоналу, неожиданные решения проблем.

Прекрасная книга о закулисной жизни кофейни. Отличный помощник для тех, кто хочет открыть свой собственный бизнес в сфере услуг. Автор рассказывает о своем опыте в развитии кофейного бизнеса. Он показывает все сложности, с которыми сталкивался он сам и с которыми можете столкнуться вы. Он не уговаривает и не отговаривает, он просто рассказывает, как это делал он сам. А вы уже сами решите, готовы ли вы открыть свое дело. Не со всеми утверждениями автора я согласна, но в целом книга мне очень понравилась. И теперь, покупая свой любимый капучино в кофейне, я иначе буду смотреть на его приготовление.

Книга написана очень легким и увлекательным языком. Колин Хармон повествует о тонкостях ведения кофейного бизнеса. Конечно, многим может не понравиться излишнее внимание к финансовым деталям, но я все равно считаю, что эта информация увлекательно подана, поэтому читать об этом не занудно.

Если вы когда-либо задумывались о том, чтобы открыть собственную кофейню, то эта книга возможно откроет вам глаза на те вещи, о которых вы никогда не задумывались.

Эту книгу мне, в числе всего прочего, подарил Литрес с полгода назад по какому-то промокоду. В целом, я очень люблю нон-фикшн в стиле сторителлинга от мастеров своего дела, которые честно рассказывают о деталях профессии, поэтому ожидала от небольшой книжки в яркой обложке настоящего погружения в кухню кофейни.

А что получила? Очень сложно сказать. В целом, повествование мне кажется очень разрозненным - темы идут как-то вперемешку (например, финансы почему-то оказались ровно в конце, хотя, казалось бы, им самое место рядом с картами лояльности, где объясняется, почему это не работает). Но я бы хотела похвалить, наверное,  часть про управление персоналом и заставить ее прочитать любого менеджера. Ставить во главу угла уважение - это действительно важно и здорово (и не пугать новичков…

Всегда нравилось читать о бизнесе, которым пользуешься как клиент. Это позволяет взглянуть на него изнутри, глазами работников, лучше понять их. Как показывает опыт, это очень полезно. Книга очень подробно и простым языком рассказывает о работе кофейни, о всех её ньюансах - от выбора места, до уборки туалета. Понимаешь, что в этом бизнесе нет мелочей и абсолютно всё сказывается на результате. Чувствуется, что автор влюблен в кофе и в свою работу. Могу рекомендовать книгу всем, кто хочет открыть кофейню и просто любителям кофе! С уважением!

Легко и приятно читается. Рассматривается все области понятно и просто. Темы вроде все на поверхности, но рассказывается о нюансах.

Замечательная книга о тайной жизни кофейни! По сути - это практическое руководство для тех, кто хочет свой собственный бизнес в сфере услуг. Автор очень просто, без воды и украшений, рассказывает о своем опыте в развитии кофейного бизнеса. Он повествует не только об удовольствии, но и о подводных камнях, неурядицах и сложностях, с которыми сталкивался он сам и с которыми можете столкнуться вы. Он не уговаривает и не отговаривает, он просто рассказывает, как это делал он сам. А вы уже сами решите, готовы ли вы открыть свое дело. Не со всеми утверждениями автора я согласна, но в целом книга мне очень понравилась. И теперь, покупая свой любимый капучино в кофейне, я иначе буду смотреть на его приготовление.

Ваша Танечка :)

Чётко, коротко, ясно и понятно. Автору

«Что я знаю о работе кофейни» Колин Хармон Начиная читать эту книгу, я хотела увидеть закулисный мир кофейни. Он представлялся мне как нечто волшебное и уютное. Наверно я воображала его именно таким, потому что именно такие эмоции я испытываю в любимой кофейне – умиротворение и отдых. Как героиня «Завтрака у Тиффани», которая верила, что в магазине Тиффани не может произойти ничего плохого, во мне живет такая же вера в отношении книжных магазинов и кафе. Автор книги признан одним из лучших барист Ирландии, владелец собственного кафе рассказывает читателям о том, как из малюсенького кафе на вынос на окраине города, он создал атмосферное место с множеством столиков, большим выбором кофе и дружной командой официантов. Колин Хармон подробно описывает выбор места, подрядчиков, кофейных…