Очень познавательная книга для европейца. Тут и история, и искусство, и литература, природа и даже кулинария.
Вот, например, что вы представляете себе при словах «суп из ласточкиного гнезда»? Не знаю у кого как, у меня ассоциация: «Фу, какая гадость это ваше гнездо!»
Вот действительно ведь 
Разве такое едят?
Едят, и ещё как, правда выглядит оно в чистом виде совсем по-другому
- заготовка 
- суп 
Суп из ласточкиного гнезда – одно из самых экстравагантных и дорогостоящих кушаний в мире. На сегодняшний день в год потребляется несколько тонн ласточкиных гнезд. Это притом, что высушенное гнездо весит не больше 10 г. Сегодня, чтобы отведать это блюдо не обязательно лететь в Китай, его подают в дорогих ресторанах Парижа, Лондона, Нью-Йорка, Москвы.
Рецепт приготовления этого супа достаточно прост. Однако требует большего количества времени. Вначале ласточкино гнездо должно разбухнуть. Для этого его заливают кипятком и выдерживают в горячей воде в течение 5 часов. Остывающую воду постоянно заменяют на горячую. *Меня бы стошнило три раза. Может даже четыре. После того как гнездо разбухнет и станет мягким, пинцетом с него убирают пух и грязь. Готовое ласточкино гнездо для дополнительного размягчения обдают раствором щелочи. *Ну да, соды, да побольше. Для дезинфекции. Вдруг како-то червячок затесался. Затем гнездо тщательно промывают в холодной воде. Ласточкино гнездо подают с куриным бульоном, заправленным специями и рисовой водкой. *Ха! Так бы и назвали - куриный бульон с гнёздами. Кстати, понимаю, для чего водка. Внешний вид этого блюда – прозрачный бульон желтоватого цвета, без жирного блеска. *Где взяться жиру то, после щёлочи?
И всё равно я бы не ела такой деликатес. Странно как-то.
Интресный факт: В действительности гнезда, используемые для приготовления легендарного супа, вьют вовсе не ласточки, а стрижи. Обитают эти маленькие, весом 10 г, птички в пещерах на скалах островов Хайнань и Тайвань. Стрижи строят гнезда из мальков и рыбьей икры, скрепляя своеобразный строительный материал своей слюной. Гнезда собираются вручную, сборщики используют для этих целей специальные приспособления, отгоняющие злых духов. Профессия сборщика птичьих гнезд считается одной из самых опасных в Китае. Во-первых, стрижи не отдают гнезда без боя, накидываются на пришельца стаей, расцарапывают ему руки, лицо; во-вторых, гнезда находятся на отвесных скалах, высотой до 45 м – любое неосторожное движение ведет к падению и гибели.
Ещё одно, это точно открытие. Фрукт - Дуриан. 
« В рейтинге самых необычных фруктов в мире, первое место, пожалуй, занимает экзотический плод дуриан. Слишком необыкновенными качествами обладает этот фрукт, часть из которых до сих пор остается загадкой.»
А вот что касается вкуса и запаха дуриана, здесь разговор особый. Совершенно противоречивые отзывы можно услышать о необычном вкусе этого фрукта. Плод очень нежной консистенции имеет одновременно: орехово-сырный вкус, вкус заварного крема, напоминающий сочетание банана, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль, вкус смеси мороженого, лука, специй и банана, клубники с сушеной хурмой. Мнений по поводу вкуса очень много, рекомендуем попробовать и сложить собственное.
Что же касается запаха дуриана, мнение одно – он отвратителен и невыносим! Его запрещено вносить в гостиницы, с ним нельзя подниматься на борт самолета или проносить в автобус, экспортируют его чаще в сушеном или консервированном виде. Причиной тому - ужасный запах этого абсолютно уникального фрукта, не имеющего аналогов в мире.
Спелый плод имеет очень въедливый, сладковато-гнилостный запах, напоминающий запах чеснока, тухлого лука, тухлой рыбы и канализации, хранение дуриана в закрытых помещениях просто исключено.
Плоды дуриана, несмотря на отвратительный запах, считаются наиболее ценными в Юго-Восточной Азии фруктами. Лучшую характеристику плодам дуриана дают местные жители: "Ад снаружи, рай внутри".
Сырая мякоть спелых плодов дуриана считается деликатесом. Употребляют дуриан как в сыром виде, так и используют для приготовления варения, мороженого и конфет. Семена дуриана используют в кулинарных целях и в качестве приправы. В Индонезии из мякоти дуриана готовят соус с мятой, который едят с рисом. В виде консервов плоды дуриана экспортируются на Ближний Восток и в Европу. В Таиланде из дуриана и тыквы готовят густую пасту, которая долго хранится и применяется в качестве пряности. На острове Ява дуриан принято употреблять как добавку к мороженому, предварительно нарезав тонкими ломтиками и обмакнув их в сахаре. Дуриан жарят в кокосовом масле со специями и подают как гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.
Вот такая она - экзотика)
К китайской литературе отношение настороженное, даже опасливое. Эта литература специфична, со сложными названиями провинций, сложными для прочтения именами, их видение мира, их философия мне не близки, их отношение к животным чуждо. Китайская литература склонна преподносить самые неприятные вещи очень подробно... Но иногда на меня находит, и я выхожу из зоны комфорта...
Перед прочтением, рекомендованной известным филологом книги, решила ознакомиться с аннотацией. И в мыслях не возникло, что столкнусь с кровожадными подробностями дикой степи, подумала лишь о том, что это будет что-то похожее на историю Чингисхана (фильм Сергея Бодрова смотрела), о трудностях выживания, но без столкновений с дикими животными и битвами с ними.
С первыми жестокими событиями столкнулась на 12 странице и знаете не бросила читать, хотя мне это не свойственно (я восприимчива к жестокому обращению с животными и стараюсь этой темы не касаться). Но автор приковал меня к книге, он убедительно и доходчиво объяснил почему именно так и никак иначе, и знаете, я принимаю эту точку зрения и последующие события, которые становятся все кровопролитнее, но и им есть объяснения…
Это книга с мужским характером, она шокирует, причиняет боль, иногда вызывает отвращение. Брать ее для прочтения стоит тем, кто готов принять суровость дикой монгольской степи, образ жизни кочевых монгол. Автор не стесняется писать подробности, не жалеет ваших чувств, преподносит все события с детальнейшими подробностями, от которых волосы дыбом, от которых шок…
Философия степных монгол, их восприятие дикой монгольской природы, трактовка образа жизни диких животных, философия диких животных, безумно увлекает, я постараюсь выдержать, дойти до последней страницы и написать рецензию…
Я прожила 7 лет в Чехии, и как-то будучи на русскоязычной вечеринке я выиграла в лотерею именно эту книгу.
Книга была на чешском языке, в очень красивом издании. Написана индийским автором, не очень популярная, зато номинировалась на Букер в один год с «Сад вечерних туманов» Тан Тван Энг . Фабула книги: меняющийся Бомбей и двадцатилетний опыт употребления наркотиков автором.
К сожалению, книгу я так и не осилила. Прочитала пару страниц и увязла. Уже позже я поняла на практическом опыте, что и наркотические переживания, и индийская манера письма - абсолютно не мое. Но тогда это было просто кошмарно, и я бросила книгу.
Хозяйка данного лота на той вечеринке как-то позже спросила меня, понравилась ли мне книга. В тот раз мне удалось перевести тему, но когда она спросила во второй раз, я решила покаяться и призналась, что я сдалась после пары страниц, и сил читать ее у меня нет. Мне было так стыдно! Она сказала, что это хороший результат, ведь сама она не смогла эту книгу даже открыть. А еще она рассказала мне, что эту книгу ей подарила другая русская девушка, проживающая в Чехии, которая и купила впервые эту книгу и, как вы догадываетесь уже, далеко она не продвинулась.
Мы решили, что эта книга какая-то проклятая, ведь три читающих человека подряд не смогли ее прочесть, хотя книга вроде как неплохая. Подруга предложила книгу выкинуть, но я решила по-другому. Я передала ее четвертой девушке в декабре 2018. Сейчас я потираю руки и жду декабря 2019, чтобы как бы невзначай поинтересоваться: "Ну как там книга? Интересная?"
Интересное наблюдение. В книге автор пишет о том, что старый монгол Билиг гордится тем, что он потомок Чингисхана, тем, что монголы умеют ценить природу степи. Они знают насколько монгольские степи уязвимы, от куда эти знания?
Прочитав историю борьбы Киевской Руси против татаро-монгольского иго узнала, что Чингисхан завоевав цветущие земельные районы Средней Азии превратил их в пастбища, ведь иго состояло из кочевников (мигрирующие народы, живущие за счет скотоводства). В результате того, что кочевники не имели знаний об уязвимости природы степи, она быстро была уничтожена, как и ирригационные системы, ранее разработанные жителями. Отсюда вывод, что ни один народ без ошибок не смог осознать уязвимость природы. Лишь спустя время, оценив последствия, кочевники осознали нанесенный ущерб, ведь это привело к торможению развития Средней Азии. Предположу, что после эпохи Чингисхана, чтобы выжить в степи со скудной растительностью, пришлось пересмотреть отношение к природе - научится беречь.
При всем этом, не ожидала, что меня так сильно взбудоражит история о завоеваниях Чингисхана, удивительно умный человек для своего времени, стремящийся построить великую империю, чтобы прекратились войны. Клин клином вышибал.. Завет Чингисхана гласил: если построить империю от моря до моря, то в мире воцарится порядок.
Удивительные бывают совпадения. Не прошло и пары дней, как я прочитал "Сад вечерних туманов", как в ленте ФБ появилось сообщение о начале курса на Магистерии "Японский сад: пространство и время". Пока читал книгу несколько раз думал, что я совершенно не представляю себе японский сад: не только принципы устройства, элементы и пр., а даже общей картинки. И тут как подарок такие чудесные лекции: текст, видеоряд, голос лектора - всё подобрано просто замечательно!
Тем, кому понравилась книга, кого завораживали медитативные описания японского сада, кто хорошо чувствует это настроение, эти лекции наверняка должны понравиться.
На сегодняшний день (17.06.19) вышло три из восьми лекций, но и по ним вполне можно составить представление о всём курсе.
P.S. Уж не знаю, история это или нет, но хотелось поделиться. :)
Почти 70% книги я читала без особого энтузиазма.
Я ожидала чего-то большего. Первые 10-15 страниц меня уже настроили отрицательно, и почти до конца я была уверена, что не оценю эту книгу выше среднего. Ну никак не проникала мне в душу. Никак. И одна женщина, случайно увидевшая, что я читаю эту книгу, спросила меня, интересна ли эта история. Я помню, что быстро ответила:
-- Знаете, эта книга совершенно не интересна. Читаю ее уже для того, чтобы дочитать и закрыть.
-- Может Вы читаете ее не с тем настроением?
-- Нет, не думаю. Просто написано как-то... не так.
-- А мне кажется дело в настроении. Главное -- создать его и читать, и Вы увидите, как и книга преобразится.
Я лишь улыбнулась.
А сегодня непроизвольно в тишине и покое, за чашкой ароматного любимого зеленого чая и кусочком вкусного пирога я дочитывала последние 70 страниц. И они действительно перевернули мое восприятие. И история осталась в моей душе.
Может дело действительно в атмосфере?
Не знаю... но знаю одно -- книги японских авторов другие... какие-то особенные.
У романа "Сад вечерних туманов" нет аудио версии. Я читала его в августе 2020 года. До него в том же месяце прослушала 7 аудио книг. И тут эта красота с японскими садами, тишина, размеренность, созерцательность. Именно эта книга полностью и бесповоротно убедила меня в том, что аудио книги - это не книги. Любая хорошая озвучка больше похожа на фильм, в котором сюжет оставили без изменений. Чтец одаривает персонажей частичкой себя, хорошая актерская игра придает героям объемность, но при прослушивании между читателем и писателем появляется посредник и это лишает нас, читателей, чего-то очень важного. Слушать книги удобно, можно одновременно с этим заниматься чем-то еще, только вот в чем загвоздка, именно выкраденное из повседневности время, превращает чтение в нечто сакральное и волшебное. Читать - это значит найти время остановится, найти время для отдыха и для себя. Самостоятельное чтение дает возможность и при чтении остановится в любой момент, посмотреть в окно, подумать, перечитать предложение или абзац несколько раз, в полной мере насладиться мыслью автора, чтобы затем самостоятельно продолжить ее. Когда слушаешь, чаще всего такой возможности нет. Да, можно поставить на паузу, но очень неудобно перематывать записи, если вдруг ты что-то пропустил или хочешь переслушать. Лично мне было лень с этим заморачиваться. Когда же аудио книги еще и ускоряешь при прослушивании, то процесс сей превращается в пустое перекладывание текста из книги в голову, удовольствие можно получить, но такое маааленькое, что может быть оно того даже и не стоит. Это как если бы видя шикарный торт, отведать лишь его крошку. Чтение - это более активный процесс, чем прослушивание, а потому более творческий, он требует сосредоточенности и, в какой-то мере, изоляции от всего окружающего мира. Поэтому повторю еще раз, аудио книги - это не книги.
P.S. О вреде же самого чтения расскажу как-нибудь в другой раз.
Читая эту книгу, я воспринимала ее как притчу-аллегорию и считала образ хваткого голодранца, сколотившего состояние, собирательным образом, а деревню Лючжень просто Китаем в миниатюре, не представляя, что может быть правдивым эпизод, когда новоиспеченный миллиардер сносит в своей деревеньке все халупы и строит вместо этого по коттеджу каждому, да еще и дороги ремонтирует и всякую красоту наводит! Я-то думала, что это о новой экономике Китая, о том как она его преобразила..
А вот, оказывается, есть в Поднебесной такой человек Сюн Шуихуа из плоти и крови, который, пройдя путь от босоногого деревенского мальчишки до миллионера, сумел остаться человеком, не поставил деньги на пьедестал и не забыл о родном доме и односельчанах. Он взял и сровнял с землей грязную деревушку, в которой вырос, а на ее месте построил современный коттеджный поселок с хорошими дорогами и клумбами и... все это для людей! А я-то и не верила, что в современном мире индивидуализма, потреблятства и высокомерия возможен такой поступок, такой человек. Теперь мир для меня стал чуть теплее, светлее и добрее )
вот тут по ссылочке подробнее, если кому интересно
http://mixstuff.ru/archives/69382
Так как книгу прочитала давно, оставить подробный отзыв сложно, но расскажу историю, какое впечатление оставила данная книга.
Уже давний странный выбор работы ( с одного конца города в другой и желательно чтобы с утра , да по-раньше) принес мне привычку брать с собой книгу в дорогу. Как минимум, потому что ехать двумя автобусами и около часа и как максимум, потому что приезжала одной из первых и раньше всех, и перед началом работы можно было сделать себе чайку и прочитать еще пару страниц.
Я помню, что уже с Центрального рынка села на второй автобус до Сельмаша. Непримечательная остановка, которая не существует, но если у водителя хорошее настроение, а вы настойчивы - он остановит у пешеходного перехода у БЦ "Форум". Ехать минут 40, есть где разгуляться на чтение. Как раз идет описание военных действий, значит можно постараться погрузится. И я погружаюсь...
Чувствую тяжелые свинцовые тучи, холодный ливень, серое небо, опасность, от которой никуда не денешься. Ощущение обреченности, так как страха уже нет, есть именно обреченность: ты не в силах изменить хоть малую часть того темного , что началось. Все воспринимается только в темно-серых тонах , никаких просветов не видно и что-то особо и не стараюсь найти эти оттенки белого. Только почти черный или черный.
Сюжет в деталях я не помню, но ощущение что стою в толпе и смотрю на зверства японского отряда - помню точно. И все снова в оттенках серого и ощущение, что я следующая, или по крайней мере скоро мое время...
Но мое время было выходить, так как проехала лишнюю остановку и приближаюсь к тому, чтобы с самого Сельмаша идти до Менжинского 2л. А на улице апрель, теплеет, солнечно и дела идут неплохо. Первую половину дороги до работы я была в диссонансе: как тут так хорошо, если совсем недавно было все так плохо. А потом постепенно описание меня стало отпускать, и дошло что это был просто сюжет, просто книга.
Эту историю я рассказала так как у автора , судя по всему, две книги: "Сад вечерних туманов" и "Дар дождя". Обе прекрасные, не меньше чем шедевры назвать нельзя. У меня мало слов выразить свое восхищение как работой автора, так работой переводчика. Я так давно не погружалась в какие=то книги, как в эти две.
Тишина расцвела на ладони -
Это память о нежном письме.
Ты одна, ты одна на уме,
Я молюсь на открытом балконе.
Стал иконою мир безымянный,
Образ твой просиял красотой,
Он в деревьях и в травке с росой,
И в созвездиях лёгких, туманных.
Сердце бьётся, раздетое словом,
И летят тихо письма в ночи,
И пронзают ладони лучи,
Тишина.. как в притворе, церковном.
На ладони созвездье мерцает,
То ли пот, то ли нежность твоя,
И целую я неба края..
И уста, тишина обжигает.
Читала эту книгу к последнему в курсе семинару по литературе Турции. Торопилась, чтобы успеть к сроку, хотя осилила с трудом за 2 недели (обычно книги такого объема проглатываю за 1-2 дня). Делала заметки на полях, выписывала цитаты, пыталась анализировать, т.к. по этой книге предполагалось написание сочинения. Ну и вообще, последний семинар, надо хорошо выступить, чтобы хорошо сдать экзамен, все серьезно, одногруппники сильные, надо было постараться. Ревела, но читала, высчитывала скорость чтения, измеряла, сколько осталось читать, не в страницах, а в часах... Успела, закончила читать утром перед семинаром. Прихожу в универ, и оказывается, что я единственная, кто прочитал эту гребанную книгу!! Остальные открыли, помучились и закрыли в начале 2 главы. В результате обсуждение книги свелось к тому, что я пересказала сюжет своим одногруппницам, зачитала цитаты, рассказала особо бесившие меня моменты (например, целая эпопея, как Хасан носился с расческами за Нильгюн, или описание вечеринки, где Метин приставал к девушке), причем преподаватель отметил, что у меня пересказ получился живее и интереснее, чем у Памука (я была зла и от этого пересказ получился излишне эмоциональным, чего книге явно не хватает).
Итог: 2 недели не разрешала себе ничего читать, кроме Памука, т.е. потеряла 2 недели для чтения. Прочитанная книга не зацепила. За курс турецкой литературы "отлично".
А одногруппникам все сошло с рук (ну что они не прочитали книгу) т.к. это Памук.
В книге Энга много говорится о японских садах, в частности, о таком приеме, как шаккей, заимствованный пейзаж: «Применяли его четырьмя способами, ...: «энсаку» — отдаленное заимствование, включение гор и холмов в виды сада; «ринсаку» – использование видов, имевшихся у соседа; «фусаки» - заимствование из окружающей местности, и «гёсаки» - отображение облаков, ветра и дождя».
И мне вспомнились многолетние поездки на дачу к одной коллеге нашей небольшой компании со старой работы. Позади её участка нет забора, а к участку примыкает заброшенное совхозное поле. И, сидя на крылечке ее домика, можно вечером любоваться закатами, утром – туманами, а иногда из леса выходят грибники и долго идут, приближаясь, по тропке, а потом проходят мимо через открытый участок, и говорят нам, сидящим у стола на улице за кофе: «Доброе утро!»
